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腰花的腥味用什么去除最好？

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戴***

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(1)将腰花放人事先煮好晾凉的花椒水中浸泡5分钟，取出滤干水分，再用清水淘净入锅煽炒，烹制时即使火候过一些头，也不会老、不会溢出血水。
    (2)或先将猪腰切好后加一些醋，再用水浸泡—会儿，待腰子发白即可烹调，此法炒熟的腰子无腥味，腰花大，且吃口好。

萬***

2018-10-17 01:25:21

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