吃变质的银耳有什么危害？

银耳又叫白木耳，有天然野生和人工培养之分，人工培植的银耳易受真菌污染。因为，培养 基床中都要加麦麸、棉籽饼、豆饼、 锯末等物质，其温度和湿度有利于真菌的生长，收获的银耳如 不及时晒干，真菌就会生长繁殖并产生毒素。吃了变质的银耳会出现头痛、头晕、 恶心、 呕吐、 呕 血 、咯血、血尿、全身有出血点、皮肤黄染、昏迷、抽搐等症状，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡 据研究， 这种中毒是由黄杆菌外毒素引起的。现...

银耳又叫白木耳，有天然野生和人工培养之分，人工培植的银耳易受真菌污染。因为，培养 基床中都要加麦麸、棉籽饼、豆饼、 锯末等物质，其温度和湿度有利于真菌的生长，收获的银耳如 不及时晒干，真菌就会生长繁殖并产生毒素。吃了变质的银耳会出现头痛、头晕、 恶心、 呕吐、 呕 血 、咯血、血尿、全身有出血点、皮肤黄染、昏迷、抽搐等症状，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡 据研究， 这种中毒是由黄杆菌外毒素引起的。现市售的绝大部分为人工培植的银耳。因此，凡 贮藏过久，受潮变质，出现微酸或异味的银耳，绝对不能食用。