葡萄酒的保存和酒里面含的单宁有关,单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快 喝掉，通常不超过3－5年。 单宁主要来自葡萄的皮和梗,红葡萄酒里的单宁含量要高于白葡萄酒和桃红葡萄酒,这是因为：红葡萄酒酿造时包括了皮和梗，白葡萄酒只要葡萄肉，桃红葡萄酒只在开始用皮和梗，过一定时间就从酒液里除去。
所以能旧存的葡萄酒一般是红葡萄酒。 另外，单宁的含量还取决于葡萄品种、产地、年份等因素。比如：席拉（Syrah）品种就比梅鹿辄（Merlot）高，更适合陈酿；罗讷河谷产区的单宁就高于其他产区。 最后要说明的是：葡萄酒是有生命的,“愈陈愈香”不适用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。
葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。 另外，您问了四种酒，其实：干红=红葡萄酒，干白=白葡萄酒。所谓“干”是指在酿造过程中没有加入水，国内的“柔红”、“山葡萄酒”严格意思上不能算葡萄酒。葡萄酒的分类只包括：平静葡萄酒（包含红、白葡萄酒）、气泡葡萄酒（如香槟酒）、蒸馏葡萄酒（如：干邑 、XO）。
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家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃-19℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。
以下方法是绝对不宜做的：
白葡萄酒－不且放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。
红葡萄酒－不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。
葡萄酒应该避免粗糙的保管，应经常照看，使温度保持合适。
应该是干红保质期长些，听我娓娓道来—— 保质期从三个方面来讲：生物稳定性、非生物稳定性、口味稳定性！ 1。生物稳定性：是指的长时间的保存有没有染菌、或者染菌带来的口味以及非生物稳定性的变化。干红之“干”并非指是否加水，“干”指的是发酵度（糖分发酵的程度，也就是发酵的糖分占总糖量的百分比），“干红”和“干啤”是一样的道理，都是指的高发酵度的酿造酒，成品酒中的残余糖分少！忽略不计。
。。 糖+酵母——无氧发酵——酒精+二氧化碳+释放热量（Q） 通过这个发酵公式可以得出，发酵度高的酒残糖少，用化学术语也可以说是反应彻底！干红的酒精度当然要比其他普通发酵度的酒酒精度高，酒精可以抑制微生物的生长；糖分少了，营养物质少，也可以减少微生物的生长！所以生物稳定性好。
。。 2。非生物稳定性：是指一些客观储存原因会不会引起的变色、沉淀等等！比如高温、低温、光照等！好多些物质在这些因素下会发生化学反应，也可能析出一些颗粒物质！也就是热浑浊、冷浑浊。一般引起浑浊的是蛋白质和多分的聚合，还有过滤的精度！葡萄酒当中的蛋白质很少，关键是过滤的因素，刚才说了残糖少，酒液的粘度低，有利于啤酒的可滤性！一旦啤酒的过滤精度高了，当然非生物稳定性会好！ 3。
口味稳定性：是建立在生物和非生物稳定性之上的质量指标，一旦前两者的稳定性好了，口味稳定性一定好！2楼说的单宁我有看法，单宁是从原料当中带来的口味物质（给成品酒带来不爽的粗糙苦味），一般葡萄皮当中很多，单宁跟保质期没关系！越少越好，口味越干净、爽口！ 储存建议：低温（温度不要忽高忽低）、避光。
环境要稳定！。
答：葡萄酒保存取决于以下几个方面：温 度、湿度、光线和振动。葡萄酒的最佳保存温度应该在恒温13℃左右。如果温度不稳定会对酒的品质产生影 响。温度过高会使酒的风味变得...详情>>
答：他们能得到权威专制型和溺爱放任型两种方式的优点，同时又没有那两种类型的负面影响详情>>
答：牛奶在晚上8点左右喝是对人体最好的啦!详情>>
