爱问知识人 爱问教育 医院库

三德刀是什么? 100分!

首页

三德刀是什么? 100分!

三德刀是什么啊?翻看厨艺杂志看到的,但是不知道是哪种刀。

样式形状不同?还是功能不同?谢谢!

提交回答
好评回答
  • 2011-06-22 11:31:48
      三德刀也是在西式厨用刀中使用得最多的刀具之一,甚至在许多东方人的厨房里它的重要性超过了牛刀。
        三德刀的外文名是santoku,但这不是英文名,而是日文名的英译。三德刀是东西方饮食文化交流的产物。近代以来,受西方文化的影响,日本厨师逐渐接受并开始广泛使用西式的双刃牛刀。
      但是在使用牛刀的过程中,他们发现牛刀的型制和重量不太符合东方人的生理特点,并且根据不同的肉类、蔬菜和瓜果使用不同大小的牛刀,虽然很卫生,但还是比较烦琐,于是就创造出了一种尺寸上比牛刀要小,刀尖部分比较圆,既可切割肉食,也可切割蔬菜瓜果的厨刀,叫做santoku,“全能刀”的意思。
      港台地区在翻译santoku的时候,又加入了意译,将切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”,所以译为“三德刀”。“三德刀”的由来可谓是东西方文化交流的一个缩影。 名称:喷砂钢柄 三德刀 净重:140克 厚度:约1。8MM 规格:16。0/28。
      5(刃长/总长) 用途:可将肉、鱼、蔬菜,水果等切成块、丝,条等。 适合切生鱼片、牛肉、羊肉、猪肉...等肉类食物以及土豆类容易粘刀的蔬果。特制九个空气孔,切割时食材自动分离不贴刀面。 规格:刃长16cm;总长28cm;宽4cm 选用材质: 刀身---钼钒不锈钢(刃物钢) 刀柄---304不锈钢,耐腐蚀耐酸碱,健康卫生又保障 防烫铸钢手柄设计: 美观耐用,手感舒适,操作方便。
       特点: 异常锋利,可以轻松完成肉类,鱼类,蔬菜及瓜果的分割;线条流畅,容易清洗;手柄经砂光处理,把握舒适。通过日 本最严格的食品检测,不含任何对人体有害物质。 注意事项: 使用完后,请清洗干净并将工具置于厨房储物柜或刀架上,切勿随便搁置。
       使用心得:在砧板上使用,避免砍骨,及切割刚拿出冰箱的冻肉,可避免伤手,有效延长刀具的寿命;使用后随手洗净刀面,可保刀面锃亮不锈;长时间使用后发生刃口钝化,只需在细油石上加一些油,将刀刃与油石成13~15度角轻轻来回研磨几下,即可恢复锋利如初。
       。

    流***

    2011-06-22 11:31:48

其他答案

    2011-06-24 23:10:16
  •   品 名:大马士革日式菜刀(三德刀)
    品 牌:WMF 符腾堡
    尺 寸:刀锋长18 cm/ 7" ,总长32cm
    材 质:采用大马优质钢材,刀锋及其锋利
    用 途: 适合厨师切配各种肉类和蔬菜
    WMF刀具的经典之作就是它的魔幻系列——大马士革刀系列,至今无人能够超越,用特殊的大马士铬材料制成,经过36道工艺的锻造打磨成型。
      在制作的过程中,把所有的残渣挤压出去,使它更加耐磨。 大马士革刀有着非常悠久的历史,从古罗马时代开始大马士革刀和剑就因其锋利的刀刃,坚固耐磨的刀身,精湛的制做工艺而闻名于世,专门供给罗马贵族使用。 大马士革刀是由一种世界上非常昂贵的材料“大马士革钢”制做而成的,它是由两种不同性质的高碳钢叠成上百层焊接在一起的,经过锻打、模压和扭曲,非常引人入胜的图案花纹通过蚀刻术明显的呈现在了金属的表面。
      刀身上恒久的花纹,蕴含着古老的文化,精湛的制做工艺,蕴含着数百年人的心血。大马士革刀带给您古老与高贵的享受,极具收藏价值。价格3600 。

    1***

    2011-06-24 23:10:16

  • 2011-06-24 14:52:42
  • ●采用德国1.4116钼钒钢,具有防腐防锈能力强,硬度、韧性高 等性能优越,质感无以伦比。
    ●V型精确刀刃角度工艺,多达8道手工开刃工序,打造极致刀锋。
    ●刀身与刀柄一体化锻造设计,极易清洗,永不断裂,更安全、更卫生、更耐用。
    ●独特的弧形刀柄设计,符合人体工程力学原理,具有极佳的平衡感和舒适度。
    ●经由多道淬火热处理与回火工艺,使刀具达到最佳的硬度和韧性,使刀刃更能持久锋利。
    ●45度刀背磨抛,让你使用倍感舒适。
     
    

    2***

    2011-06-24 14:52:42

  • 2011-06-23 21:23:02
  •   什么是三德刀?
    三德刀的外文名是santoku,但这不是英文名,而是日文名的英译。三德刀是东西方饮食文化交流的产物。近代以来,受西方文化的影响,日本厨师逐渐接受并开始广泛使用西式的双刃牛刀。但是在使用双刃牛刀的过程中,他们发现双刃刀的型制和重量不太符合东方人的生理特点,并且根据不同的肉类、蔬菜和瓜果使用不同大小的牛刀,虽然很卫生,但还是比较烦琐,于是就创造出了一种尺寸上比牛刀要小,刀尖部分比较圆,既可切割肉食,也可切割蔬菜瓜果的厨刀,叫做santoku,翻译中文“全能刀”的意思。
      港台地区在翻译santoku的时候,又加入了意译,将切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”,所以译为“三德刀”。“三德刀”的由来可谓是东西方文化交流的一个缩影。 由于淘宝只是网络,只能有图片,我们没有办法来具体描述刀具的使用感受。在实体店里,我们让顾客用几把陶瓷刀对比切土豆,没有人不诧异于这把三德刀的锋利,实用。
      使用时特别的轻快,手感很舒适,切菜根本没有累的感觉,很轻松哦!带个试试,很多感觉只有意会而无法言传的。 完全区别于普通陶瓷刀机器开刃,采用特殊手工打磨工艺,家庭使用用途最广!(切割肉食、蔬菜、瓜果)带给您的将不是一般的惊喜哦! 。

    2***

    2011-06-23 21:23:02

  • 2011-06-22 20:48:47
  •   三德刀
    材质:德国高级1。4116钼钢 规格:7寸 统一市场价:328。00元 说明:轻巧刀身,特有气孔凹槽设计,防止食物黏贴在刀片上。适用于切割鱼肉类。熟食、蔬菜、瓜果等。。。 。。。实用轻巧,不易粘刀,方便卫生
    关于德世朗 公元1875年,德国富尔达谷,厨具经典德世朗问世。
       人类厨具文化也开始不断的演绎和进化,20世纪70年代,德世朗开始跨越国度,直至今天可以用艺术去命题…… 公元2008,德世朗身带莱茵河畔的高贵血统,融入东方文化,登陆中国,开始掀起国内厨具革命的惊人飓风。 经过130多年的风雨洗礼,德世朗不断的超越和升华,把源自德国的厨具理念,传播到世界各地的厨房。
       历经百年,不仅仅因为材质,工艺,德世朗一直秉承着一种理念:厨房可以让人快乐,让人恋家,甚至可以领略艺术。 德世朗是一位行业的资深专家,为打造厨房的性格文化而默默用心着,他将睿智,严谨,硬朗的德国本土文化与现代时尚,人文理念进行了无暇的完美结合,时至今日,德世朗的产品已大范围的融入了欧美快乐家庭的厨房生活,其对于厨具理念的完美诠释更是风靡全球。
       所到之处,备受爱家人士的赞许:德世朗,推广的不仅仅是德轩的生活品质,更是快乐厨房的主题延续。 。

    2***

    2011-06-22 20:48:47

类似问题

换一换
  • 生活常识 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

正在加载...
最新问答 推荐信息 热门专题 热点推荐
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
返回
顶部
帮助 意见
反馈

确定举报此问题

举报原因(必选):