黄酒用微波炉加热后为什么是酸的？
听说黄酒加热后饮用可以去掉酒味，我用微波炉加热后是没有酒味了，可是味道为什么是酸的？是不是变质了，是不是我这样加热方法不对？黄酒不是可以直接煮沸饮用的吗？难道也是酸的？请大家帮忙，这是正常的吗？
黄酒加热饮用是江南地区的习惯，红楼梦里贾府的女眷喝黄酒时有人说了这么一句：酒是凉的，用热身子去悟它会伤身，所以必须喝热黄酒。此话不是科学语言，却有道理： 酒的主要成分是乙醇，和甲醇、甲酸、乙醚、乙酸的化学成分很接近，也容易互相转换。酒在酿造中会产生微量的甲醇、乙醚，这些东西对身体有害。 好在甲醇和乙醚的沸点非常低，通常二三十度就挥发了。所以把黄酒稍许加热（不超过30度，喝着感觉有些温就行）对健康是有好处的，而且这样的酒不容易上头。 有时喝酒后觉得脑袋疼、身体不舒服，也许就是甲醇或乙醚在起作用吧。 黄酒加热不能过度，太热的我喝过，口味很差。煮沸的黄酒没喝过，估计很难喝吧。酒的主要成分是乙醇，虽然沸点比甲醇和乙醚高，但也很容易挥发。 估计煮沸过程中乙醇、酒的特有香气等等都没了，倒是增加了很多甲酸、乙酸之类的东西了（老人说黄酒酿坏了就是醋）。
不会吧，怎么会酸呢。
加热时间长了，酒的味道就变了，一般温热就行了，可以用开水温热。
微波加热，把酒的成分给改变了
你加热时间太长了，根据我平时的经验都是只加热1分钟就可，1分钟酒微热了，但也不会变味，你试一下就知道
有些水分蒸发，变浓也会变酸吧
黄酒加热最好热水慢慢的把酒烫热，酒温度不宜过高。而用微波炉来加热速度太快、温度过高，酒里的成分挥发快，酒就容易发酸。还有温酒最好用陈酒、好酒，因为差的酒温出来也会容易发酸的。
加热、煮沸后其中的酒精都挥发了，再喝就没有意义了，还不如喝白开水，至于是不是酸了没有试过，但肯定不是酸败。
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