海水里含有丰富的氯化钠（NaCl），那就是盐的主要成份。人们把海水抽出来，在太阳底下晒，等水分慢慢蒸发完后，只留下白花花的一片，那就是盐。人们把这些盐收集起来，经过加工，我们就可以食用了。 三段式晒盐 盐田分成水区(大蒸发池)、坪仔(小蒸发池)、埕格仔(结晶池)三大部分。
水区分五段十格，坪仔分三段六格，埕格仔分三段二十四格。 海水变白盐 盐工将约三度(波美浓度)的海水引入水区，靠蒸发的方式使浓度增加，再一段一段往前推，经五段后约为十度左右，以水车(即龙骨车，后来改为风车，现又改用抽水机)抽至坪仔(坪仔高於水区)继续蒸发。
待坪仔里的水，浓度增进至二十五度时，再导入埕格仔让其结晶成盐。从引进海水至结晶成盐，其时程并非完全相同，需视天气而定，天气好速度快，天气不好则较慢，如碰上突然下雨，那前面的心血可能都要白费，所以碰上天气不稳定的季节，很难有好的收成，说盐工是看天吃饭一点都不为过，其生活清苦其实不难想像。
因此，盐的成本较高，另外，盐价是国家垄断控制的， 所以，到了消费者手里价格就高了。 。
海水中不但有氯化钠，还有氯化镁等杂质，必须把杂质去除才能食用。
除内陆部分地区是用的井盐、岩盐，绝大部分地区的食盐、化工用盐，都是从海水中得到的。沿海地区有盐场，将海水浓缩后，得到盐结晶。 历史上，盐税都是政府财政收入的重要部分。现今工业用盐也很低，经过加工成精盐，加上税收和专营的垄断，价格也就从计划经济时的1角多一斤，涨到1.5元左右。
海水的含盐量为32‰~38‰。海水中主要含有钠和氯，以及钙、镁和钾等元素，此外，还有溶解了的气体——氧气、氮气和二氧化碳。 盐是国家垄断控制的
答：看哪个专业了。毕竟是名校，所以生物教学质量也不错。举例说，微生物学山东大学、复旦、武大见长，细胞生物北大、山大、兰大见长。 相对来说，生物是它的软肋，但正在改善...详情>>
答：你好. 生物科学培养掌握生物科学的基本理论、基本知识和实验技能，能够在高等和中等学校进行教学和教学研究的教师及其他教育工作者，并输送部分研究生。详情>>
