为何果品原料需要预处理？
果品加工方法较多，需要采用相适合的原料。虽然种类品种 各异，组织特性相差很大，但是加工前的预处理基本相同，因此 原料的预处理对果品加工来说十分重要。
李***
2019-02-08 20:55:27
问：果品原料的选别方法什么？
答：进厂的原料绝大部分含有杂质，且大小、成熟度有一定的差异。果品原 料选别和分级的主要目的首先是剔除不合乎加工的果品，包括未熟或过熟 的，已腐烂或长霉的果品，还有混...详情>>
问： 果实原料如何预处理？
答：原料的预处理。干制原料种类不同，其理化性质和组 织结构也不同，果实的可溶性物质含量越高，干燥过程中水分蒸 发越慢，切分成片状或小颗粒后可以增加干燥速度。详情>>
问：露酒生产原料预处理如何实施？
答：动、植物香源原料，所含化学成分极为复杂，其 中含有某些具生物活性的有效成分，在加工中应尽 量保留不使消失，而非生物活性又不起补益作用的无效成分，应通过预处理提前...详情>>
问：原料预处理有何意义？
答：详情>>
问：果实原料预处理的步骤？
问：果品原料的去皮有什么作用？
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