家常炒脆藕

家常炒脆藕

脆藕源于长江流域，可谓是家庭厨房常备的食材之一。它有许多用途，可以烤、炸、煮、炖、炒等等。今天我们来分享一下家常炒脆藕的做法，简单易学，营养美味。

所需材料：

1.脆藕

2.辣椒

3.姜片

4.葱段

5.蒜末

6.盐、味精、料酒、生抽、老抽、水淀粉适量

做法：

1.将脆藕洗净后削皮，切成手指般大小的块。辣椒去籽，切成长条；姜切成片；葱切成段；蒜剁成蒜泥备用。

2.把脆藕块放入锅中加水，放入少量盐和料酒焯水烫一下后捞出并沥干水分。

3.平底锅烧热，倒入适量的油，爆香姜片、葱段和蒜泥后将捞好的脆藕块放入锅内，翻炒均匀。

4.加入辣椒条，盐、味精、生抽和老抽调味。继续翻炒，让调料均匀附着在脆藕上。

5.淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.焯水可以去除脆藕中多余的淀粉，使炒出来的口感更佳脆爽。

2.调味时不宜放太多盐，因为脆藕本身就具有一定的咸味，要根据个人口味适量增减。

3.注意火候，不要炒过火，以免破坏脆藕的口感；也不要火太小，否则会影响熟透度。

总结：

家常炒脆藕是一道家常菜，比较容易做，也可以做成其他口味的炒藕，如咸鲜口味、醋溜口味、糖醋口味等等，都是很不错的选择。希望这篇文章能够对喜欢脆藕的朋友有所帮助，也让更多人能够品尝到美味的家常菜。