鸭血什么颜色可以正常吃？鸭血怎么凝固成豆腐块

动物的血可以凝结成块食用，例如猪血就是一个很常见的例子。其实不仅仅是猪血，鸭血也是可以食用的，鸭血口感细腻，营养丰富，对身体是非常有营养价值的。下面，就快和生活百科网一起了解相关知识吧！

2、加热凝固：可将新鲜的鸭血加入少许盐，静置30分钟，然后将容器放入75℃左右的热水盆中，进一步凝固鸭血。

3、热水凝固法：处理新鲜鸭血，可以先在大碗里放些盐，加点开水把盐溶化，然后把鸭血放进碗里，再用80~90度的水冲入碗中。冲洗时搅拌。水和血的比例大约是3比1，搅拌后静置，冷却自然凝固。

买鸭血的时候，可以看表面的毛孔和颜色。一般蒸鸭血没煮熟时是没有气孔的，表面也非常光滑，呈深红色，煮熟后才会有毛孔。假鸭血未煮熟时，就会产生蜂窝状的毛孔，颜色更呈咖色。真正的鸭血特别脆弱，容易碎无法拉伸。假鸭血中添加了化学物质，相反具有一定的韧性，因此可以拉伸。

可以吃，但是鸭血放冰箱里超过3天最好就不要吃了。鸭血中的一些成分即使放在冰箱里，也特别容易受到细菌的腐蚀和污染，吃了对身体也不好。新鲜鸭血不能长期存放，如果暂时不吃，可以用淡盐水浸泡一下，保持新鲜。您需要每天换水1至2次。一般可以保存三天左右不会变质，但是无法让鸭血长时间保持新鲜。