鱼香茄条的家常做法窍门

食材明细 圆茄子适量 肉馅适量 青椒适量 葱姜蒜适量 郫县辣酱适量 酱油适量 糖适量 醋适量 水淀粉适量 盐适量 鱼香口味 溜工艺 廿分钟耗时 普通难度 鱼香茄丝的做法步骤 1 葱姜蒜切碎，辣酱剁碎2 茄子 青椒茄丝3。

鲜美的鱼香茄子做法如下第一步，茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米2英寸段，每段直切成两半，每半切3片第二步，每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟移开，搁置。

03 再将锅内的油烧至七分热，把茄条再炸一次，待茄条皮酥脆成金黄色后捞出再控油 04 锅内放油，将葱，姜，蒜，红辣椒煸炒出香味，放入豆瓣酱翻炒，加入少量水，鸡精，酱油，糖，醋，盐勾成鱼香味 05。

做法1将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽5厘米长的条鸡蛋与干淀粉调成糊泡辣椒剁成茸2炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止重新将锅内油烧至七。

鱼香茄子非油炸的做法步骤 1 茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用2 葱姜蒜切碎泡红辣椒切碎3 取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用4 锅中倒入比平时炒菜稍多点的。