蚕豆怎么烧才嫩才好吃

1、1食材蚕豆，小葱，冰糖，食盐，食用油适量2准备好所有的食材，剥好壳的蚕豆一碗，小葱一把，冰糖适量3起锅下油，放入葱白的部粉炸出葱油，炸至葱白焦黄之后捞出4倒入蚕豆，放食盐，快速的翻炒至每一颗。

2、第一步新鲜的蚕豆剥去外壳，接着再剥去蚕豆的外皮，放入清水中淘洗2遍按理说家里的蚕豆都没有打农药也可以炒着吃，但是去除了蚕豆外皮后，做出来的蚕豆才能有甜嫩绵柔的口感，倍爽嫩第二步处理配料大蒜剥去外皮。

3、1主料，嫩蚕豆作料，油盐辅料，蒜头和辣椒配料，肉片2首先是从蚕豆枝上采收新鲜蚕豆自然生长的蚕豆生长周期长，味道是纯正的洗干净备用3然后打开热源，放置好锅具，在锅里放入适量的菜油注意油的温度。

4、3蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水葱姜均切片用味精盐各3克，湿淀粉料酒各8克和汤对成汁4炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

5、2炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可3待水烧开后，将泡好的#39大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀4将做法1中剩余。

6、步骤1新鲜的蚕豆剥去外壳2剥好的蚕豆，以及葱和姜这道菜的蚕豆可以选择略微老一点的，比如这样颜色略发白，都是可以的3汤锅加入水，烧开后加入蚕豆焯5分钟滴几滴油和一些盐，焯水后的蚕豆沥干水分待用。

7、1酥炸蚕豆2材料干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克约耗40克3做法蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天4炒勺放中火上，倒花生油烧于六七。

8、1将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒炒时火头要大，使蚕豆充分受热2加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅。

9、1嫩蚕豆，大蒜4瓣，小米椒6个，酱油半勺，食盐少许，食用油2挑选蚕豆的时候一定要买那种外壳完好，比较饱满的买回来后把外面的大壳去掉，留下蚕豆粒用清水淘洗一遍，沥干水分待用3锅中添水烧开，加入食盐一。

10、8最后加入小葱，翻匀，起锅香煎蚕豆出锅了，外焦里嫩，美味可口，既能佐酒，更能下饭其实，这菜我家幺妹和我空口也能吃一碗做法简单，你也试试吧小贴士1蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人男孩。

11、5将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟6感觉有的比较老的，将蚕豆皮也去除了嫩的就可以直接炒制了7胡萝卜也用热水焯制一下8锅中放油，待油温三成热时放入肉片9肉片炒。

12、如果蚕豆老了的话，要剥去外皮炒，不然不容易入味请点击输入图片描述 2锅中加油烧热放入。

13、新鲜蚕豆好吃的做法是因此只需清水加盐即可，调料多了吃的就不是鲜蚕豆的味了蚕豆的老嫩可以通过蚕豆嘴来辨别，老蚕豆的嘴上有褐色或者黑色的一条线，嫩蚕豆则没有嫩蚕豆很容易熟，不宜过分烹煮取两块腐乳，加一勺。

14、新鲜的蚕豆可以作为蔬菜食用，无论是煮炒还是做汤，都能做成一道营养与味道兼顾的美食下面我为大家介绍家常鲜蚕豆怎么做好吃，欢迎阅读油焖蚕豆 原料鲜嫩菜豆500克，盐白糖味精姜块均少许，酱油25克，清油50克。

15、嫩蚕豆在刚摘下来，剥去外壳的时候，本身是非常水嫩的，用手指轻轻的一掐就能够掐到内心如果直接下锅炒的话，蚕豆一经高温的油脂浸泡，本身的水分就会快速的流失，炒出来的蚕豆会变得非常的干硬就算在炒的过程中加水的。

16、小贴士最好买带豆荚的蚕豆，回家现剥现炒，薄皮上的眉毛都还没变成黑色，这样的才最新鲜最好吃 二蛋花蚕豆汤 无油的蚕豆汤，简单煮一煮，几分钟就好，打个蛋花搭配下，只加盐调味，滋润又好吃材料嫩蚕豆1碗。