金针菇的养生功效及多种吃法

金针菇是一种富含蛋白质、胆碱、维生素B、钾、镁、钙等营养成分的食材，历史已经有数千年，具有多种养生保健功效，可谓是一种被人类喜爱的食材。下面就让我们来了解一下金针菇的各种吃法和养生功效。

1.清炒金针菇

将金针菇洗净，控净水分，锅中放油，放入适量姜蒜爆香，然后放入金针菇，翻炒几下，加入盐、胡椒粉等调味料即可出锅。清炒金针菇吃起来清爽可口，是一种极受人们欢迎的吃法。

2.金针菇炖鸡汤

将鸡肉切块，鸡骨煮至出汤，放入适量金针菇，加入盐、冰糖等调味料，用小火炖煮40分钟即可。这道炖鸡汤配以金针菇，味道鲜美，而且具备滋补益气的功效，适合中老年人和体瘦的人食用。

3.金针菇炒鸡蛋

将金针菇切成丝状，鸡蛋打散，锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入金针菇丝翻炒片刻，然后加入鸡蛋液，轻轻翻动，将鸡蛋炒熟即可。这道金针菇炒鸡蛋色香味俱佳，是一道美味可口的家常菜肴。

4.凉拌金针菇

将金针菇用开水烫熟，切成段状，加入适量生姜丝、香菜等调料，然后加入酱油、醋、糖、芝麻油等拌匀即可。这种凉拌金针菇不仅鲜美可口，而且具备清热解毒、降血糖、健脑益智的功效。

5.金针菇炖排骨

先将排骨焯水，将焯水后的排骨放入另一个锅中，加入适量金针菇、生姜片、料酒、盐等调味料，用小火炖煮1小时至排骨烂熟即可。这种金针菇炖排骨美味可口，不仅能够增进食欲，还具有滋阴润燥、补钙强身的功效。

6.金针菇炒肉片

将金针菇切成片状，猪肉切成薄片，用适量葱姜蒜和生抽、料酒等调料腌制一会儿，再加入金针菇片翻炒，最后加入盐、糖等调味料即可。这道金针菇炒肉片色香味俱佳，肉质鲜嫩，受到众多食客的喜爱。

7.金针菇炖豆腐

将豆腐切成块后烫熟备用，将金针菇切成片状，调制炖汤的配料（葱姜蒜、盐、糖、鸡精等），然后加入豆腐和金针菇一起炖煮即可。这道金针菇炖豆腐味道香醇，可以促进消化，增进人体的营养吸收。

8.金针菇蒸蛋

将鸡蛋打散，放入适量金针菇丝、细盐、灰豆酱等调料，轻轻搅拌均匀后倒入蒸碗中，用旺火蒸15分钟即可。这种金针菇蒸蛋色香味俱佳，是一道适合整个家庭食用的美食。

9.金针菇鸡肝汤

将鸡肝切片，金针菇洗净，锅中放入适量水，放入鸡肝和金针菇以及各种调料（如葱姜、盐、胡椒粉等），小火炖煮30分钟即可。这种鸡肝汤配以金针菇，味道鲜美，具有滋补肝肾、补血益气的功效。

10.金针菇炒虾仁

将金针菇、虾仁洗净，锅中放油，放入蒜泥炒香，加入虾仁翻炒一会儿，放入金针菇继续翻炒，然后加入酱油、料酒、盐、糖等调味料即可。这道金针菇炒虾仁香气扑鼻，虾仁鲜嫩，是一道适合场合宴席上使用的高档菜肴。

总之，金针菇有多种吃法，每一种吃法都有其特色和功效。大家可以根据自己的口味和需要来选择食用方法。无论是炒、煮、蒸还是凉拌，都可以把金针菇制作得别致可口，让大家获得食欲和滋补养生的双重享受。