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月饼枧水放多了会怎样的结果

往事随风 2020-10-05 11:50:49
好评回答

月饼枧水放多了一般是很难取出来的,若是刚刚才放的话,可以将蘸到枧水的面粉取出来丢弃,然后将干净面粉重新称重配比,重新放枧水。若是加多了枧水可以按比例多加一些面粉来进行调和。

加入枧水的目的有三个:

一、中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味而影响口味、口感;

二、使月饼饼皮碱性增大,有利于月饼着色,碱性越高,月饼皮越易着色;

三、枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气味,促进了月饼的适度膨胀,使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。

往事随风 2022-01-19 17:31:32
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问:香港离岛区属于哪个区

答:
答:香港离岛区不属于某个区,离岛区本身就是一个区,属于十八个行政区之一。离岛区由二十多个大小岛屿组成,遍布香港的南面及西南面。离岛区是考古发现的宝库,考古遗址遍布大屿山、南丫岛及长洲,曾出土不少珍贵文物。离岛区包括赤鱲角、长洲、喜灵洲、交椅洲、南丫岛、大屿山、坪洲、蒲苔群岛、石鼓洲、索罟洲、小鸦洲、大鸦洲。离岛区既是一个极具乡村特色的地方,自然保留了丰富多彩的传统节日及风俗习惯,不仅使当地社区生色不少,又能加深市民对中国传统习俗的认识。离岛区也是考古学上的宝库。大屿山、南丫岛及长洲等地的多个考古遗址曾发现大量文物,清楚展示先民在沿岸聚居的史实。

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