尖椒炒肉的家常做法

尖椒炒肉的家常做法

尖椒炒肉是一道经典的川菜，其口味香辣可口，深受广大人民群众的喜爱。在家里想要做一道美味的尖椒炒肉，只需要准备好食材和调料，遵循以下步骤，简单易学，让您也能炒出一道美味的尖椒炒肉。

准备食材：

主料：瘦猪肉（200克），尖椒（150克）

辅料：大葱（半根），姜末（适量），蒜末（适量），生抽（适量），盐（适量），胡椒粉（适量），料酒（适量），淀粉（适量），植物油（适量）。

步骤：

1、将猪肉切成均匀的小丁，加入适量的生抽、盐、胡椒粉、姜末、料酒和植物油，混合均匀腌制15分钟左右；

2、尖椒去蒂、籽，切成小段；

3、大葱切成丁；

4、锅中加入植物油，烧热后加入腌制好的猪肉翻炒至变色；

5、转中小火，加入葱丁和姜末翻炒出香味；

6、加入尖椒段翻炒均匀，翻炒至尖椒变软后加入少量盐和胡椒粉调味；

7、加入少量料酒再次翻炒均匀，并适当加入少量水或高汤；

8、等水分收干后撒上适量淀粉勾芡，翻炒至收汁即可装盘。

小贴士：

1、猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜嫩；

2、切猪肉的时候注意要切成均匀大小，便于入味和烹制；

3、炒菜的时候要保持锅的温度不要过高，避免烧焦或者过度，导致口感不佳；

4、勾芡的时候可以用干淀粉或者湿淀粉，看个人喜好。

总结：

尖椒炒肉是一道简单易做的家常菜品，需要注意的是必须要选择适当的食材和调料，并且要掌握好翻炒的技巧，才能够做出一道出色的尖椒炒肉。希望大家在日常的生活中多多关注饮食方面的细节，用心制作美味的家常菜。