芸豆怎么做好吃 蚕豆怎么做好吃

芸豆好吃的做法有：清炒芸豆、干煸芸豆、芸豆炒香肠、芸豆炒肉、酱闷芸豆、肉末炒芸豆、芸豆焖面。芸豆是一种可以食用的豆科植物，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等营养成分。口感鲜嫩，很多人都喜欢吃，接下来就给大家介绍一些芸豆的详细做法。

干煸芸豆的做法步骤：

1、芸豆切段，五花肉切片。

2、锅加油，先炸五花肉，油温要高，炸透，再炸芸豆。

3、芸豆炸好后过凉水，五花肉盛出备用。

4、锅里加油，爆香蒜末，干辣椒，加蚝油翻炒，再加味极鲜、味精、糖。

5、加入芸豆、五花肉翻炒，淋上香油，出锅既可。

芸豆炒肉的做法步骤：

1、芸豆抽丝洗干净，用手掰成段，猪肉切片，葱姜切丝。

2、热锅凉油，放入花椒炸糊，捞出不用。下入葱姜丝炒香，再加入肉片翻炒均匀。

3、炒到肉片发白，加入料酒翻炒几下后，加入一勺豆瓣酱炒香，再加入生抽、老抽。

4、肉片都裹上酱料后，倒入适量热水煮开。

5、最后把芸豆倒入锅中，盖锅盖焖煮。炖煮过程中让菜受热均匀，要翻炒几次，加盐调味。芸豆一定要炖熟才能吃。

酱闷芸豆的做法步骤：

1、把芸豆清洗干净，把两头的豆筋清理干净，用手掰成自己想要的大小段。

2、葱花适量，花椒适量，蒜末适量，适量的猪肉片或者猪肉末，木耳泡发。

3、锅里放入适量底油，加入花椒和葱花，把肉片放进去炒至变色之后，盛出来备用。

4、锅里再次放入适量底油，放入芸豆段，小火煸炒至芸豆稍微变黄，加入之前炒好的肉片和木耳，加入适量的料酒、黄豆酱、酱油和一小碗清水。

5、盖上锅盖中火焖5-8分钟，时间到了之后开盖，加入适量食盐增加底味，适量的白糖提鲜，等汤汁浓稠的时候，加入适量的蒜末，搅拌均匀就可以出锅了。