疙瘩汤的做法

疙瘩汤的做法

疙瘩汤，是一道传统的中国北方美食。以疙瘩为主料配上猪肉、葱姜蒜等辅料，经过煮制而成。口味香浓，汤汁浓郁，是冬季取暖良品。那么，接下来就为大家介绍一下它的做法。

所需原料：

主料：面粉200克，开水适量

辅料：猪肉100g，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，香油适量，花椒适量，五香粉适量，鸡蛋1个

制作步骤：

1.将面粉加入容器中，慢慢加入开水，揉成小面团，醒发30分钟；

2.将猪肉洗净压扁，切成小丁，拌入料酒和少许盐腌制10分钟；

3.葱姜蒜切末备用，花椒用油炸散备用；

4.取适量面团，揉成手指粗细的细条，切成小块揉成小圆球，再用手压扁成疙瘩形状；

5.将疙瘩放入锅中烧开水，用静水煮5分钟至熟透

6.另起锅，将葱姜蒜、煮熟疙瘩、猪肉末、盐、香油、花椒粉、鸡蛋打散加入水中；

7.大火烧开后转小火慢慢煮10分钟，最后撒上葱花即可装盘享用。

温馨提示：

1.捏面团时要揉到充分的发面程度，这样处理出来的疙瘩口感更有弹性。

2.鸡蛋可以打散或是生煎，根据口味随意添加。

3.汤可以自行调整浓度，喜欢浓的可以稍微减少一些水量。

疙瘩汤的做法实际并不难，只需要花一些时间和耐心就能够做出一盘美味的疙瘩汤。在寒冷的冬季里，一碗香喷喷的疙瘩汤，可以让您感觉温暖一整天。不妨试着动手制作一次吧！