野菜泥蒿的吃法
故人不归城
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操作方法
第一步是采摘。我们是选择泥蒿的茎作为食材的,所以购买来泥蒿后,我们要去除它的叶子,同时将根部比较老的一段去掉,保留鲜嫩的部分,然后掐断为每根5厘米左右。
第二步是清洗。泥蒿生长在水边,茎和叶子上常寄生一些虫子,另外还粘附一些水生动物的卵,所以清洗很关键。将摘好的泥蒿放入盆里,加入少量食盐,倒入开水浸泡一刻钟。这一步中,也有人使用冷水,这样烧出的泥蒿颜色脆绿,但鱼和熊掌不可兼得,自家做菜我还是选择开水。
第三步就是处理咸肉了。提前将咸肉放在热水中浸泡,之后切成细丝,这里切的越小越好,越细越好。
第四步,开始炒菜了。锅中加热放入植物油,放入咸肉翻炒至咸肉有点焦黄,迅速倒入准备好的泥蒿。
大火翻炒二分钟,加入准备好的红尖椒、大蒜叶。继续翻炒一分钟后,根据口味加入调味品,起锅。
故人不归城 2024-05-22 07:55:08
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问:晒干的酱鸭怎么保存
答:
答:酱鸭,是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名,具有鲜、香、酥、嫩的特点。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,晒干的酱鸭保存方法如下:1、用干净的厚点的食用胶袋装好,真空包装,确保把里面的空气抽干净,然后放进冰箱冷冻即可。2、把鸭子浸泡在色拉油里再冷冻,这样风味损失小。
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