柠檬手撕鸡的制作方法

柠檬手撕鸡是一道美食，制作方法如下：

材料：- 鸡胸肉 1块- 柠檬 1个- 姜片 适量- 葱段 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 糖 适量- 生抽 适量- 植物油 适量

步骤：1.将鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。2.将柠檬切成小块，姜片切成丝，葱段切成小段备用。3.热锅凉油，放入鸡肉块，煎至两面金黄。4.加入姜丝和葱段，翻炒均匀。5.加入适量的水，放入柠檬块，盖上锅盖，煮10分钟左右。6.加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀，继续煮几分钟。7.关火，捞出柠檬块，将鸡肉捞出来，用手撕成小块。8.将撕好的鸡肉放回锅中，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收汁水。9.装盘，撒上适量的柠檬皮和葱花即可。

注意事项：1.鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。2.加水时要注意火候，避免煮干或者煮烂。3.调味时要适量，避免过咸或者过甜。4.撕鸡肉时要先让其稍微冷却一下，以免烫伤手。