面没发起来怎么补救最快

面没发起来可能是因为面粉的质量、水的用量、揉面的时间等因素造成的。以下是一些可能的补救措施：

1.加水：如果面团太硬，可以适量加入温水，揉成稍微湿润的面团。

2.揉面：如果面团太松散，可以继续揉面，增加面筋的含量，使面团更有弹性。

3.放置：将面团放置在温暖的地方，让其发酵一段时间，可以增加面团的体积和松软度。

4.加酵母：如果面团没有发起来，可以加入适量的酵母，促进面团的发酵。

5.蒸汽发酵：将面团放入微波炉或烤箱中，加入一些水，使其形成蒸汽环境，可以加速面团的发酵。

6.重新制作：如果以上方法都无法补救，建议重新制作面团。在制作过程中，注意控制好水的用量和揉面的时间，以保证面团的质量。