aiLabel:家居

餐前准备工作有哪些

烟雨过客 2019-11-29 17:09:41
好评回答

1、 清洁卫生。任何餐厅的卫生都非常重要。检查其卫生清洁状况,是为了使餐厅时刻保持在符合宾客要求的卫生状况,让宾客在这样的就餐环境中能够放心地享受美味佳肴。每次开餐前,检查所管辖区域卫生是否达到规定要求。(可参照餐厅卫生管理制度)包括:地面卫生、墙面卫生、工作台卫生、布草间卫生、各个展柜、壁画、屏风、厅柱、扶栏等卫生。

  2、 检查所负责区域安全。检查所负责区域的灶具是否有漏气现象(火锅餐厅),桌椅板凳是否完好无损;

  3、 餐具准备。按照规定的要求摆好台,即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等。原则上筷子带店招、店徽的一面向上,餐具有店徽的要统一朝向客人,筷子放在距离骨碟一指处,牙签筒、醋壶等调味品统一规放于餐桌的右上角,玻璃杯只能倒扣在干净的台布或垫子上,以保持杯品的卫生,同时在开始营业时,要将所有杯子正放过来,否则给人以餐厅仍未准备好的印象,摆好台后必须检查一次所有的餐具是否做到干净、齐全,并按照标准摆放。

  4、 工作柜内物资准备。餐具的准备是否充足直接影响着整体服务。

点雨落山岚 2022-01-19 16:30:02
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。

最新回答 换一换

1

问:长江大学食品科学与工程能考研吗

答:
答:长江大学食品科学与工程可以考研。考研,即参加硕士研究生入学考试。其英文表述是"Takepartintheentranceexamsforpostgraduateschools"。考研首先要符合国家标准,其次按照程序:与学校联系、先期准备、报名、初试、调剂、复试、复试调剂、录取等方面依次进行。硕士研究生入学考试的初试通常于上一年的12月底或者当年的1月份进行,复试通常于当年的3-5月份进行,具体日期各高等院校自行安排。

相关推荐

消磁水晶怎么用法

消磁水晶,将需要消磁的水晶首饰放在消磁石上面,几个小时后便可取出,也可以放置一个晚上,使其能量得到完全的补充。水晶消磁主要是从犹太人开始流行的,随着占星术的流行,逐渐被欧洲接...
详情>
提问时间:2019-11-18

复合增长率怎么计算

复合增长率计算方法为总增长率百分比的n方根,n相等于有关时期内的年数。它的目的是描述一个投资回报率转变成一个较稳定的投资回报所得到的预想值,可以去衡量自己的投资收益,比如你通...
详情>
提问时间:2020-08-04

嘉州市是哪个省

嘉州市是四川省乐山市。乐山,四川省辖地级市,古称嘉州,有“海棠香国”的美誉。位于四川省中部,四川盆地的西南部,地势西南高,东北低,属中亚热带气候带。乐山是四川省重要工业城市、...
详情>
提问时间:2020-06-16

泡腾片能含着吃吗

泡腾片能含着吃,正确的吃法也是含着吃。对于身体补充各种维生素和微量元素有很好的作用。泡腾片在我国是一种较新的药物剂型,与普通片剂不同,泡腾片利用有机酸和碱式碳酸(氢)盐反应做...
详情>
提问时间:2020-02-16

狗瘟怎么治疗用什么药

狗瘟目前尚无有效的药物治疗办法。当病犬出现明显症状时即使少数病犬耐过,也多留有后遗症。一般情况下采取特异和对症疗法,防止继发感染,减少死亡。在病的早期皮下或肌肉注射抗犬瘟热高...
详情>
提问时间:2019-11-17

条状年糕怎么分开来

年糕是糯米做的,粘性很大,切得越薄,就越容易卷起来粘在一起。要想把条状的年糕分开可以把年糕放到油锅里去炸。先把油倒进锅中加热,接着把年糕下入锅中去炸,等表面金黄后捞出,这时角...
详情>
提问时间:2020-03-02

天气预报之前的能查吗

可以查过去的天气数据,在天气后报网查询,点击“历史天气查询”。还可以选择中国的各个地方,想查哪个地方的历史天气数据都是可以查得到的。...
详情>
提问时间:2019-12-20

面粉成坨怎么办

面粉受潮就会结块,已经不适合食用,面粉最怕潮湿和高温,因此夏季储存要格外当心,最好别把面粉放在布袋里。一来容易吸潮结块,二来很容易长虫。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中...
详情>
提问时间:2020-04-02

啫喱能带上飞机么

啫喱能带上飞机,但不能超过100毫升。因为,啫喱属于化妆品类,规定化妆品类超过100ML不允许随身携带,但是可以放在行李里托运,随身登机只要带些贵重物品和随身物品即可,其余的...
详情>
提问时间:2020-02-29

太极拳如何做到开胯

太极拳的力主要是结构力,要开胯,必须把锁住胯的几条大筋(肌腱)拉松。这不容易做到,但还是有可能的。网上可以看到一些练柔功(软骨功)的,胯关节几乎可以像万向轴一样做360度的运...
详情>
提问时间:2019-12-12

同等学力考生什么意思

指只有专科学历,而没有本科文凭去报考研究生的考生。一般要求有2年以上的工作经验,而且本科有几门课已经过关了。通常指申请学位者或报考研究生的考生中,虽然没有大学本科或者硕士生、...
详情>
提问时间:2019-11-09

软玉是什么玉

古往今来,软玉(和田玉、闪石玉)以其色泽光洁柔美、质地坚韧细腻、温润含蓄、符合国人的审美观念而深得人们的喜爱,人们将仁、智、礼、义、信的道德理念及社会财富、权利等一系列社会元...
详情>
提问时间:2020-07-18

宋襄公的大臣有哪些

宋襄公的大臣有:目夷、公孙固、宋王臣等等。宋兹甫(?-前637年),子姓宋氏,春秋时期宋国第20位国君。春秋五霸之一,宋桓公嫡子,宋成公之父。齐桓公死后,齐国发生内乱,宋襄公...
详情>
提问时间:2020-07-01

两个先锋队并不矛盾是因为

工人阶级的先锋队和中国人民和中华民族的先锋队,这两个“先锋队”之间并不矛盾,因为工人阶级的先锋队反映了党的阶级属性和阶级基础并反映了党和工人阶级的本质关系,中国人民和中华民族...
详情>
提问时间:2020-06-16