如何二次醒发面团
我的字典里没有不可能 2020-04-05 18:08:08
好评回答
二次醒发面团的方法是在锅里事先烧些温水,水不要烧开,五六十度就够用了,然后把笼屉放在上面醒发即可,醒发时间不足的馒头,成品体积小,表皮不光滑。
面团经过揉至整形后,产生了很强的筋力。因此要醒发一会,馒头生坯才能回软,恢复其延伸性。这样才能够让酵母菌产生更多的二氧化碳,使馒头膨胀起来。
海在阳光下 2022-01-19 16:59:58
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问:列巴的热量高嘛
答:
答:列巴的热量比较高,每百克列巴含330大卡的热量。列巴是一种外来食品,由俄罗斯传来,现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统的欧洲风味。列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮,内芯软松。大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香,大列巴面包的特点就是保鲜时间长。
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