芹菜的做法大全家常菜

芹菜主要有两种，一种是传统的芹菜，还有一种是后来培育的水芹。平时我们吃芹菜机会比较多，因为一年四季菜市场都能买到芹菜。但是你知道芹菜都有哪些做法吗？如果你也爱吃芹菜的话，赶紧来看看今天的文章吧!

凉拌芹菜

材料：芹菜，胡萝卜，木耳，火麻油，醋，盐，蒜，酱油。

做法：

1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

相信大家已经发现了，这个菜谱里面的木耳和胡萝卜用热水焯了一下，但是芹菜却没有。因为芹菜是一种可以生吃的蔬菜，当然胡萝卜你也可以直接生吃，不过口感上面会比较差一些，稍微焯一下口味更好。

芹菜饼

材料：面粉、绿豆粉、芹菜叶、鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精。

做法：

1.将芹菜叶清洗干净，在开水中焯一下捞出，焯好的芹菜叶攥干水份，切成末。

2.面粉，绿豆面，一个鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，加入适量的清水和成稀一点的面糊。

3.面糊中加入芹菜末搅拌均匀。

4.煎锅中倒少量油，把面糊放入，摊成薄饼，小火煎制一面金黄。

5.翻过来再把另一面煎成金黄。

这道芹菜饼建议大家一定要试试看，不仅味道好而且营养丰富。另外如果把芹菜换成其他的绿叶菜也是可以的，大家可以发挥自己的创造力。

芹菜胡萝卜碎

材料：芹菜、胡萝卜各适量，食用油、食盐、生抽各适量。

做法：

(1)将芹菜清洗干净，摘掉叶子，和胡萝卜一起切成丁。

(2)锅内放入少许的油烧热后，放入胡萝卜碎炒出香味。

(3)加入食盐和生抽进行调味，再加入芹菜丁翻炒均匀即可。

芹菜清炒山药

材料

山药200克、香芹50克、橄榄油、食盐、鸡精

做法

1.香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。

2.山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。

芹菜炒豆干

材料

芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量、香油、胡椒粉各少许

做法

1.所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

2.放2大匙油于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

3.再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

4.油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。

5.接着，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

总结：芹菜虽然平时我们都是放点青椒和肉丝随便炒一下就吃了，但是其实它的做法还有很多。文章里面提到的这个吃法，如果你还没有吃过的话，不妨现在就试着做做看吧!芹菜的叶子其实也是可以吃的，建议每次留一点点下来哦。