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猪骨汤和猪排骨有啥区别

半朵清莲

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有区别。一是名称不同，猪骨汤中的猪骨涵盖了所有猪骨，如猪棒骨、猪脊骨、月芽骨等，也包含猪排而猪排是指猪的肋骨。二是烹饪方式不同，猪排烹调方法多种，适合蒸、煮、炒、炖、涮等几乎无所不能，而其它猪骨烹饪方法受局限很大。

猪骨汤和猪排骨有啥区别

猪骨是排骨以及猪身上腿骨、脊骨的一个统称，猪骨包含了排骨，排骨是猪的精排。精排的肉层比较厚，而且带有白色软骨，常用来蒸、炸、烤，但是烹制之前需要剁小块大排，则是里脊肉和背脊肉之间连接的部位，肉较多，非常适合油炸前排，位置靠近颈部，骨骼比精排、大排要显粗大，但是肉质非常细嫩，生活中主要用于煲汤、红烧等。

食用方法不同：排骨可以煎、炸、炖、煲汤等，其他部位的猪骨的食用方法相对少些

半朵清莲 2023-04-12 22:37:22

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