柱侯酱怎么使用

海在阳光下 2020-07-21 09:33:59

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柱侯酱适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。柱侯酱原料主要为水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。

柱侯酱是佛山传统名特产品之一，是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的，它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。粤菜里，用柱候酱作主要调料比较经典的菜肴是柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩（牛杂）等。

我的字典里没有不可能 2022-01-19 17:21:54

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