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猪蹄黄豆汤的做法是怎么?
原料:猪蹄2只(约700克),大青黄豆100克,姜、葱、黄酒、精盐各适量。 做法: 1. 将猪蹄刮洗干净,每只猪蹄剁成4块,放入开水锅内煮开,捞起用清水再洗一次;葱一半打结,一半切末;生姜切片。 2. 黄豆拣净杂质,冷水浸泡膨胀,淘净后倒入沙锅内,加水1000毫升,盖好盖,用小火煮2小时左右,放入猪蹄烧开,撇去浮沬,加入姜片、葱(打结)、黄酒,改用微火炖至黄豆、脚蹄均...
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原料:猪蹄2只(约700克),大青黄豆100克,姜、葱、黄酒、精盐各适量。 做法: 1. 将猪蹄刮洗干净,每只猪蹄剁成4块,放入开水锅内煮开,捞起用清水再洗一次;葱一半打结,一半切末;生姜切片。 2. 黄豆拣净杂质,冷水浸泡膨胀,淘净后倒入沙锅内,加水1000毫升,盖好盖,用小火煮2小时左右,放入猪蹄烧开,撇去浮沬,加入姜片、葱(打结)、黄酒,改用微火炖至黄豆、脚蹄均已酥烂时,放精盐并用旺火再烧约5分钟,拣去葱结、姜片,撒入葱末即成。