锰是人体必需微量元素之一,它在人体内的肝、骨、脑下垂体部分中含量最 高。肝线粒体及血液为锰的贮存库,相对地说,人对锰的需要量是随年龄的增长
而逐渐减少的。锰的每日供给量儿童为0.2〜0.3毫克/千克体重,而成年人仅为0.1 毫克/千克体重,孕妇应在此基础上有所增加。
食物中含锰量高的有坚果、粗粮、干豆类和绿叶蔬菜,其中粮谷类是人体 锰最重要的来源,每千克小麦含锰量常常在10毫克以上。茶叶中也含有较丰富的
锰,一杯浓茶的锰含量可高达1.3毫克,在嗜茶地区,人们每天从茶叶中几乎可以 得到所需要量的1/3左右。因此,孕妇在保证充足的蛋白质及其他营养素的同时, 也应注意补充含锰的食物。
锰与人体的生长发育关系极为密切,它直接影响到骨骼的生长、血液的形 成及内分泌、生殖功能的维持,以及蛋白质、核酸的合成,糖类、脂肪的正常
代谢。
成年人如果缺锰,则出现食欲下降,体重减轻,性激素水平降低以及性功能 障碍等现象。对于孕妇,缺锰更是大忌。因为这时不仅影响到胎儿的健康,严重
的还会导致孕妇的惊厥或死亡。