面条在我国已经有很多年的历史了,你想学面条还是建议你找一个正规的培训学校去学习。面条的品种多种多样,想要全部掌握那就太浪费时间了。我整理了一些我认为还不错的面条种类,你可以参考一下:
1、卤肉面它以卤肉香型深受大众喜爱,配以卤鹌鹑蛋等多种四川特色调料更丰富了卤肉面的市场特有价值。
2、渣渣面发源于川西一带,因发明者姓渣,故此而得名。渣渣面在成都平原一带已成主打面品。很多店面都以此为店名。
3、重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,品种丰富,一碗面条全凭调料来提味,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜儿而厚味。
4、红烧牛肉面其味厚重,麻辣鲜香很突出,是四川面食中最受食客欢迎的品种,也是经久不衰的一个老品种,它是每个面店不可或缺的。
5、红烧排骨面味道香咸,排骨酥嫩,色泽金红,适宜于气血不足,因此深受大众消费者的喜爱。
6、豌豆面即为豌豆杂酱面,主要流行于川蜀地区。煮烂的豌豆在口感浓度及香味上都有与众不同之处。豌豆具有特殊的豆香味,故此深受食客们的亲昵。
7、炸酱面在全国各地都有销售,但四川的炸酱面在炒制时加四川特有豆瓣酱,所以口感浑厚浓烈,别具一格。