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如何从成分鉴别速溶咖啡好坏

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如何从成分鉴别速溶咖啡好坏


        

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  • 2023-11-06 23:00:00

    一、冲泡前鉴别

    良质速溶咖啡,因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色,组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒,夹杂有部分细粉末劣质速溶咖啡,色泽深暗,有的呈铁黑色,组织状态上因受潮或其他原因而有结块、结团现象。

    二、冲泡后鉴别

    良质速溶咖啡,溶解完全,汤汁色棕红而明亮,具有浓郁的咖啡香,加糖后具有适口的苦味和酸味,风味爽直劣质速溶咖啡,溶解后杯底有沉淀物,汤汁颜色偏暗,香气淡且焦糊味浓,加糖后苦味和酸味均浓重,尤其是回味辛苦。

    三、咖啡豆品质

    咖啡豆的产地较为固定,一般包装袋上会标识咖啡豆的原产国,国际上通常以A、AA级来评定咖啡级别,AA代表了的咖啡豆级别,要注意选择有QS认证的产品,如果没有QS,即意味着这款产品是不符合食品规定的。

    郭***

    2023-11-06 23:00:00

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