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雷州炒粉的酱汁配方

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雷州炒粉的酱汁配方


        

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  • 2023-10-21 01:00:07

    原料:新兴米粉、菜心、叉烧、鸡蛋、酱油、油、炸菜丝、葱。

    做法步骤:

    第1步、选了新兴米粉比较细,放入清水中浸泡一会儿。

    第2步、菜心摘好洗干净,叉烧现买回,鸡蛋。

    第3步、米粉泡了会软后捞出沥干水份备用。

    第4步、先炒鸡蛋不用太熟装起备用。

    第5步、再炒菜心熟后装起备用。

    第6步、锅大火烧热倒入适量的油,然后加入米粉炒。

    第7步、炒到米粉干身后加入叉烧继续炒。

    第8步、炒时油不够可以适量加点,然后倒入酱油翻炒。

    第9步、炒到香味闻到就,加入炒好的菜和鸡蛋。

    第10步、继续炒到粉吸收了菜的水份就加入炸菜丝(不喜欢可以不加)。

    第11步、最后加入葱段炒匀即可,装盘可好吃了。

    雷州炒粉的酱汁配方

    炒河粉的酱汁是用香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮调煮而成具体做法如下:

    一、准备材料:香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。

    二、锅中倒入清水。

    三、倒入黄豆酱油。

    四、倒入红糖和冰糖。

    五、葱结、姜片放入锅中。

    六、最后放入所有香料。

    七、大火烧开后转小火熬煮。

    八、熬到汤汁较为浓稠,是原来汤汁的2/3或1/2关火。

    九、滤出料渣。

    十、晾凉后的酱汁。

    甄***

    2023-10-21 01:00:07

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