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基围虾水煮鱼片最正宗的做法

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基围虾水煮鱼片最正宗的做法


        

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  • 2023-09-12 19:00:20

    草鱼或生鱼 1条 ,基围虾,鸡蛋 一个 ,淀粉 2勺 ,料酒 2勺 ,干辣椒 5个 ,葱 2根

    蒜 5瓣 ,花椒 10粒 ,姜 5片 ,豆瓣酱 2勺 ,香菜 2根 ,盐 2克 ,豆芽 1份 ,花菇 1份

    豆皮 1份 ,桂皮 1块 。八角 3个 ,胡椒粉 少许 ,食用油 一些 ,生抽 一些 。

    1、鱼片成片,加入蛋清,料酒,胡椒粉,淀粉搅拌均匀,放置十分钟

    2、锅里加油,倒入小茴香,桂皮,香叶,八角,花椒小火爆香,把油倒入碗里装好,香料放在一边

    3、锅里再起油,加入蒜,姜,葱爆香,加入生抽和豆瓣酱炒红,再加入开水,烧开后加入香料煮沸

    4、香料捞出来,放基围虾,豆芽,豆皮,蘑菇煮半熟捞出放大碗底部

    5、加入鱼片,煮两分钟迅速捞出,连同香汤一起

    6、锅里起火,倒入炸出来的香料油,加入干辣椒和花椒,爆香后倒入碗里,撒上香菜,完成

    T***

    2023-09-12 19:00:20

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