四川菜黑木耳炒肉的做法是一道正宗的四川菜，这也是四川菜之中非常有特点的一道菜，现在有许多北方地区的小伙伴们，大伙儿下意识的想品味一下颇具四川菜的味儿是如何的，实际上也并不会太难，接下去就为大伙儿来介绍一下，这一道菜的粉丝的做法及其调料也有营养分析都有哪些?
特色菜及作用：川菜菜谱
木耳炒肉片原材料:削皮月巴猪瘦肉200克，水发木耳150克，葱末3克，米酒10克，甜面酱2克，生抽30克，食盐1克，鸡精2克，大骨汤25克，芡粉15克，食用油30克，芝麻油10克。
木耳炒肉片的作法:
1)将肉清洗，切割成4公分长，2.5公分宽，0.2公分厚的片;黑木耳摘根清洗，大面积的打花刀预留。
2)灶火坐净炒锅，放食用油烧至七成热，将小肉下勺，放葱末、甜面酱爆锅至皮肤变白断生;烹米酒、生抽，煸炒两下，放进黑木耳、大骨汤、盐、鸡精找口，淋水淀粉勾芡，煸炒匀称，淋芝麻油，抖匀出勺。
木耳炒肉片特性:质嫩可口，香盐味关，酒、饭食均宜。
木耳炒肉片的作法
木耳营养分析
营养元素：每100克木耳中带有水份16.5克，蛋白11.3克，人体脂肪1.5克，灰份5.4克，碳水化合物化合物33.7克，膳食纤维28.9克，胡罗卜素O.1mg，尼克酸0.17mg，维生素b2O.44mg，钙247mg，钾757mg，钠48.5mg，镁152mg，磷292mg，铁97.4mg，锰8.86mg，锌3.18mg，铜O.32mg，硒3.72mg，尼克酸2.5mg。
药用价值作用：活血活血化瘀，使血不粘稠，有滋养、健壮、润肠之作用，主冶肠风下血、血痢、血淋、月经崩漏、痔疮流血、大便干硬、牙痛、眼底出血、心脑血管病、冠心病、跌打。
食物相克
黑木耳不适合与石螺同食
从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此 二者不适合同食。
身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。
黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良。
箩卜和黑木耳不可以一起涮
美食广场网址小贴士
大鱿鱼和黑木耳能一起吃:含丰富多彩蛋白、铁制及胶原蛋白质，可使皮肤嫩滑且有鲜血
石螺和黑木耳不可以一起吃:本耳茯苓功效甘平，除带有蛋白、人体脂肪、维他命、矿物质原素(钙、铁，磷)以外，还带有不饱和脂肪酸、甾醇、绿色植物胶原纤维等营养元素。
川菜怎么做，大伙儿知道吗，要添加什么调料才可以搞好呢，以上这一道四川菜黑木耳炒肉的做法，为大伙儿详细介绍到这儿，其实不是很难，也并不必担心制做起來会太不便，黑木耳的茯苓功效平静，去除蛋白和人体脂肪维他命，也有很高的微量元素对人体具有非常好。