鸭子汤是我们日常生活常常能喝下去的汤菜，鹅肉的营养成分比较丰富，带有很多的蛋白和维他命，里边的营养成分更非常容易被消化吸收，另外也不会提升胃肠压力，鸭子汤的味儿口味淡营养成分，并且也不会感觉油腻感，能对我们人体更强的开展滋补养生，可是我们需要把握好做法才可以把它做的美味可口，下边一起掌握下红头鸭煲汤的做法。
红头鸭煲汤的做法
原材料
老鸭1只（约1000g），香肠1一小块（50g），竹笋干100g，大葱白2根，厚生姜片4片，米酒2汤勺（30Ml），盐1汤匙（5g）
作法
1、一整只老鸭清理干净，煮沸一大铁锅开水，将老鸭放进开水中，大火烫煮5分鐘，使血沫出净，捞起来老鸭，将鸭身內外用温开水清洗干净。
2、香肠切割成片状（要逆着肉纹切，才不容易散）。竹笋干事前用冷水侵泡10钟头以上，待变软后，再用力掰成细而匀称的丝。
3、将一整只老鸭放进专用型汤煲中，放进火腿片、竹笋干丝、大葱白、厚生姜片，加入米酒。
4、倒进充足量的温开水，河面一定要将鸭身彻底吞没。
5、火灾将汤煲煮沸，调至文火，煲4个钟头。
6、老鸭煲煲好后，拣出已炖烂的姜蒜，加入盐（先尝味再加盐）就可以。
小技巧
1、调料时可依据本人口感，加入黑胡椒粉和香莱末。
2、如果有新鮮的粽子叶，能够 放二张垫在煲底，提升芳香的口味。
3、鹅肉性凉，因此老鸭煲适合夏季食用，依据需要可加上川芎、冬虫夏草等中草药材（但不适合多放），常喝能改进虚损孱弱、阴虚火旺的身体素质，给人体以恰如其分的滋补养生。
4、建议自己烹调时将家鸭后侧的人体脂肪沉积及其淋巴结聚集的鸭尖一并去除，那样汤会更可口，也合乎身心健康的标准。
仅有确保了饮食搭配的品质才可以让我们获得大量的营养成分，上边便是对红头鸭煲汤的做法详细介绍，根据掌握之后我们平常还可以在家里开展制做，并且用红头鸭熬汤的情况下还可以配搭些箩卜，在里面那样会使料汁越来越更为的美味和营养成分。