很多人都并不是很喜欢四季豆，由于四季豆的味儿都是色偏，并且吃起來口味也不太好，实际上四季豆并沒有大伙儿想像的那麼难以下咽，仅仅由于沒有找对恰当的做法，茄子的做法其实不是很难，把四季豆再加肉粒一起炖，作出的四季豆会十分的美味可口，并且会出现不一样的口味。
肉末茄子
原材料
四季豆2，平菇1，毛葱3，肉沫100g，蒜泥，青红椒末，生姜沫，葱段，油耗，海鲜酱，木薯淀粉，水，植物油 白砂糖一勺子
作法
1、四季豆切对半长切一半（减少時间，好入味道），随便切割刀花或倒三角掏空（以便好入味道），掉下来的四季豆存着预留。
2、平菇、毛葱随便切小傅预留。
3、一半蒜泥和肉沫添加碗内，添加少量纯粮酒 生抽腌渍3-5分鐘。
4、四季豆切一半后，创口抹一下木薯淀粉，抖一下，除掉不必要木薯淀粉预留。
5、炒菜锅添加植物油，放四季豆和四季豆丁香花煎8-9完善。
6、另出锅，添加少量油、生姜沫、蒜泥爆锅。
7、添加腌猪肉、平菇丁煸炒。
8、加青红椒煸炒 白砂糖。
9、加生抽、油耗，用水淀粉勾芡。
10、再倒进炒菜锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿起锅，摆盘 葱段就可以。
肉末烤茄子
原材料
长茄子一根，饺子馅60克，蒜5粒，剁辣椒一勺子，葱段适当
作法
1.清洗的四季豆在表层刷一层薄油，全部放入铺好锡箔纸的烘烤盘里
2.小烤箱200度，烘烤盘放最后第二层，左右火烧20分钟
3.在烤茄子的另外，蒜切沫，锅中倒进少量油，进行爆香蒜泥，把肉末倒入，炒至色调皮肤变白，把剁辣椒装进去炒出香味，炒出猪肉酱
4.烤好的四季豆拿出来（用手指按一按，四季豆变松就可以了），用刀在四季豆外皮割开，这时候茄肉很松很酥，倒进调准的猪肉酱，撒上葱段就可以。吃的情况下把四季豆肉和猪肉酱拌和一下，很香很香的
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