材料：梭子蟹4个、年糕片180克、青红椒各1个。
调料：大葱1根、姜5勺、蒜6瓣、辣椒酱1勺、香葱1根、白糖5克、盐适量、胡椒粉2克、白酒1勺、淀粉适量。
做法：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末
4、锅做热放油
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅
6、另取一锅，做热放油
7、放入葱姜蒜、煸出香味
8、放入辣酱炒出香味和红油
9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
10、放入年糕片
11、迅速翻炒均匀
12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味
13、待汤汁粘稠改为小火
14、放入青红椒块翻炒
15、翻炒均匀加入少许香油
16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。
问： 梭子蟹炒年糕酒店做法？
答：那你可以去百度上面看一下,应该都会有一些教程的,自己可以看一下。详情>>
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