姜醋是用鲜姜泡过的醋，他和蒜醋的最大区别是，姜醋是发暖的，蒜醋平和，姜醋和蒜醋都可以用作菜肴的调味品，拌凉菜的时候放一点姜醋，会给凉菜提味，吃螃蟹用一点姜醋，螃蟹就不会那么寒凉。用醋泡过的鲜姜，切成细丝，拌一点辣椒可以当小菜吃。
姜醋和蒜醋有什么区别
姜醋一般有两种解释，一是放入了姜的醋，二是姜醋做成的食物的简称，如猪脚姜醋等。猪脚姜醋流行于广东一带，通常多用于产妇滋补，但因为其具有多种的保健作用。
醋泡的⼤蒜也可以叫做糖蒜，也叫蒜醋，当你想要促进消化、预防冠⼼病的时候，就可以试试这道美⾷。
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