秋季羊肚菌炖汤给小孩最佳做法
材料:排骨一根,羊肚菌6个,小香菇一小把,黄花菜一小把,红枣六颗,胡萝卜半根,姜片五片
做法步骤:
1、排骨洗干净后,冷水下锅焯水,水开煮三分钟,然后捞出来洗干净备用。
2、羊肚菌我买的是干的,所以要用开水泡发,香菇跟金针菜也是干的,都要泡发,泡发后洗干净,羊肚菌要用剪刀剪开,小朋友一口吃不了那么大,剪成小块。
3、胡萝卜切滚刀块,姜切片备用。
4、准备一个大砂锅依次把排骨,羊肚菌,香菇,金针菜,胡萝卜放入砂锅里面,加入莫过排骨上还要多一点的水,水要一次加足,不然后面很容易会煮干的,加入姜片跟红枣。
5、用锡纸剪一个圆形的盖子,放入砂锅里面
6、大火烧开后开最小火,一定要最小火,一点点火能保持沸腾就行,炖两个小时,用砂锅煲汤就一定要守着,不然汤会很容易就撒出来了,不安全。
7、两小时后汤煲好了加入适量盐调味就行。
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