糖糕是一种十分美味的食物，在大家的日常生活之中是十分时兴的特色美食存有，在一般的蛋糕房都是有糖糕的出售，由此可见糖糕是十分火爆的一种美味点心，而糖糕的做法也十分的简易，在家里里边还可以制做，而制做取得成功的关键是让糖糕的皮变脆，下边就讨论一下糖糕酥皮小技巧有什么呢?
白小麦面粉适当，稍稍些白砂糖，用热水烫面，一边倒入沸水一边用筷子拌和，越软越好，随后摊在砧板上晾一小时上下，如今才宣布揉面，把烫好的面撒上干小麦面粉揉和，一边揉一边加干小麦面粉，那样炸成的糖糕才外边起酥皮，面合好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法：把面分为数个小面糊，擀成混沌皮添加适量老红糖，捏严口，拍成薄薄扁圆，放进锅中内炸至橙黄色捞起来，就可以服用。
留意：炸糖糕的重要在揉面，面软些才美味，再有就是炸糖糕的水温要把握好，文火炸制才可以焦黄内嫩。第一次炸好后捞起来油水分离器，再第二次再炸至金黄色。
1、原材料：小麦面粉一工作，牛乳一袋，植物油，白砂糖三汤勺。
2、小麦面粉铺在大一点的器皿里，牛乳在奶锅里小火烤开。
3、趁着热浇在小麦面粉里，并且用铁铲拌和。
4、用力粘油，把面揉透，结团，用保鲜袋盖上，静放一小时。
5、面很黏，拿的情况下，要用力沾一下油，面分为六个等份，一个在手里拍平捏个窝窝
6、7，放进半汤勺白砂糖，当心包上
8、水温五成的情况下放入，炸到金黄色就可以。
常见问题：
1、全线不可以碰水，牛乳就是我加的，不必得话就用沸水，烫面要烫匀称。
2、包糖的情况下，皮薄一点，密封要严密，用力往返轻轻地拍一拍。
3、水温七成放入糖糕，低火炸透。色调要略微浅一点就捞出来趁热吃吧!
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