平菇是一种营养成分很高的蔬菜水果，也是很多人都喜欢吃的、美味可口的食材。平菇有很多种多样食用方法，还可以与许多食物一起配搭，制做出美味的菜式来，例如香菇酿肉便是在其中之一。香菇酿肉的作法也是有不少种的。下边，就为大伙儿详解一下香菇酿肉的作法及其营养成分！
一、作法一
香菇泡发预留。
搅肉加生抽、绿豆淀粉搅拌均匀预留。
每朵平菇抹上 1一茶匙搅肉放到深盘里，浇上平菇汁及盐。
隔水蒸
12分鐘就可以，也可以用电饭煲和饭一起煮。
备注名称：若用微波炉加热则需强微波加热 5分鐘。
二、作法二
1、选择一朵朵新鲜香菇十只；
2、将平菇呈伞形放进水里清理并泡至十分钟上下；
3、用水果刀挑除平菇把，控干水份预留；
4、肉馅内放进适当盐、糖、米酒、生抽酱油、吉士粉及切完的生姜沫、葱末，加少量冷水后用筷子顺方位搅拌均匀
用勺子将调配好的饺子馅逐一堆抹到平菇盏中；
5、将经过酿制的平菇盏饺子馅朝上码在深底股票大盘内；
6、炒锅内水烧开后把平菇盘放置茏屉上，火灾蒸十五分钟上下熄火；
7、蔬菜叶清洗，用开水淖至断生捞起来控干水份；
8、将蔬菜的叶子靠外摆在盘里；
9、从炒锅内取下平菇，饺子馅朝上平摆放在盘里的叶子上，蒸香菇的料汁存着预留；
10、炒菜锅烧开后放少量葵花油，葱丝、姜片下锅进行爆香后入式尖椒丝稍爆锅两下，随后倒进蒸香菇的料汁并煮沸，将调好的芡粉加到料汁中，大火收汁后撒进小香葱末、滴少量芝麻油熄火，用炒锅将料汁匀称淋在盘里的平菇上就可以。
三、作法三
1.平菇去蒂清洗，猪前腿肉绞成饺子馅，预留；
2.扁豆、红萝卜、玉米绰水后控干，剁碎(留几个青豌豆做装饰设计)，马蹄子削皮剁碎(沒有马蹄子能用梨替代)，姜剁碎；
3.将剁碎的扁豆、红萝卜、玉米、马蹄子、姜放进饺子馅中，加入适当的盐、黑胡椒粉、鸡精、生抽、芝麻油翻拌；
4.将拌好的饺子馅填写平菇碗中，填完后每一个平菇碗放一颗详细的扁豆做装饰设计；
5.炒锅续水，大火烧开后放进填完的平菇碗，蒸约十分钟；
6.炒菜锅烧开后放小量的油，水温约七成热时舀一茶匙蒜蓉辣椒酱煸炒匀称，洒入适当白砂糖、生抽再次煸炒；
7.取一个小盘子，自来水将木薯淀粉调均匀，倒进炒菜锅中，煸炒匀，熄火；
8.从炒锅里取下平菇碗装盘，浇上炒好的料汁，进行。