海货在我们的身旁十分的普遍，便是在一些商场或是海产品的出售地址，我们都能选购到一些海鲜产品，自然海货中有比较丰富的营养元素和身体所务必的原素。因此 很多人都喜爱吃海产品来补充人体的营养物质。在其中虾便是一个十分美味的海货啦，那麼下边就来了解一下虾怎么炒美味又简单吧。
一、干锅香辣虾
干锅香辣虾是一道特色美食，制做原材料关键有新鲜大龙虾、蒜头、姜片、葱根、指天椒、香菜根、米酒、生抽酱油、糖等。干锅香辣虾炒的情况下不必太过地爆锅。
二、菜肴特点
蒜头、姜片、葱根、指天椒、香菜根、米酒、生抽酱油、糖。[1]
三、作法
1、剪去虾枪和虾须，保存虾脚；
2、大龙虾背部用水果刀割开，挑出来泥肠；
3、锅中添加适量植物油，放进蒜头、姜片、葱根、指天椒、香菜根文火炒出香味；
4、放进解决好的大龙虾爆锅至虾身弯折发红，喷到适当米酒；
5、倒进适当生抽酱油调料；
6、添加适量糖调料，转火灾煸干料汁，出锅前面少量香莱就可以。
四、流程
1、虾清理干净，剪去虾须。
2、用针挑去沙线，用米酒和盐腌渍。
3、马铃薯清洗削皮。
4、切割成条形，大小就和小拇指那般就可以了。
5、土豆条沾适当木薯淀粉，下锅炸制一下，炸到金黄色就可以捞起来沥油。
6、腌渍好的虾沾上薄薄一层木薯淀粉。
7、炒菜锅里放适当油，将虾双面煎一下，時间不必长，发红就可以起锅。
8、干红辣椒剁碎，姜蒜剁碎。
9、锅中放小量油，放进朝天椒、麻椒和姜蒜进行爆香，随后放进马铃薯煸炒。
10、放进煎好的虾。
11、放适当辣酱爆锅两下，煸炒匀称后撒点香莱就可以熄火起锅。
五、营养成分
原本虾和马铃薯必须入锅炸制的，可是炸过虾的油毫无疑问有异味，因此 我也改成煎了，实践经验，实际效果非常好。煎虾的情况下要留意，不必時间太长，把虾煎年纪大了，最终爆锅一定要迅速，才可以维持马铃薯和虾的松脆。朝天椒的是多少随自身口感，但建议不必太辣，要不然会遮住虾的鲜香 。
六、留意
1、活虾不方便解决的情况下，能够放进冰箱冷冻室冻10-20分钟再解决；
2、虾枪很锐利，最好是除去，保存虾脚能够让虾较为美观大方；
3、虾很滑，能用纯棉毛巾包起来实际操作，开背挑泥肠请安全提示；
4、依据每个人嗜辣水平采用朝天椒；
5、虾非常容易熟，不必太过地爆锅，以防虾仁太老口味较差。