茄科蔬菜水果就是指四季豆这类的蔬菜水果，关键包含有蓝紫色四季豆、青绿色四季豆、西红柿、朝天椒及其土豆等类型，这种蔬菜水果全是带有丰富多彩的维生素E，是能够维护心脑血管病及其减轻皮肤衰老的，并且茄科蔬菜水果在我们的日常生活摄取量也是较为大的，大伙儿能够了解一下茄科蔬菜的种类，随后在挑选喜欢吃的蔬菜水果。
1.四季豆归属于茄科茄属，经人工服务培养有圆茄、长茄、矮茄、小灯笼红茄等。茎站立，叶大单身。能孕花单生，花茎和花萼上面有毛绒和小皮刺。四季豆含丰富多彩的维生素P和维生素E，有抗坏血酸、维护心脑血管病，及其延缓衰老的功效。
2.西红柿别称番茄，归属于茄科西红柿属，多年生长 木本植物。茎易倒伏，需篱架绑蔓种植。整株长有粘质腺毛，有明显味道。依据果子完善后的色调分成有色板块西红柿和翠绿色西红柿等，果子营养成分较高，直接生吃可补充维他命C，熟吃补充抗氧剂(即番茄素)。
3.朝天椒归属于茄科朝天椒属，一年生或有限多年生长 蔓草绿色植物。朝天椒关键有柿子椒、指天椒、披针椒几类。直立茎，基本上没毛或者有较少的软毛。果柄俯垂或站立，果子指形、锥形或小灯笼形，未熟是翠绿色，完善后多见鲜红色，也有橘色或暗紫色，大部分具备甜味，柿子椒更辣略带清甜味或椒味。朝天椒带有丰富多彩的维他命C、维生素b2类及钙、铁等，朝天椒还能养胃散寒，提高胃口，促消化。
4.阳芋(土豆)别称马铃薯，归属于茄科茄属龙葵亚属，为多年生长 木本植物。它能够做为蔬菜水果另外也是全世界关键农作物之一。土豆分地上茎和地下茎二种，地上茎为棱形，主茎被有软毛。地底块茎即服用位置，有球形或长环形。按块茎色调分五颜六色土豆和一般土豆两大类。地上茎叶有害，地底块茎出芽或变色也有害，毒副作用物质主要是龙葵碱。新生儿叶为单叶、全缘。主茎在生长发育全过程中，慢慢产生单数不相同的羽状复叶，小葉常尺寸两色。伞房头状花序顶生，白色的花或紫蓝色。土豆中维他命C、维生素b2类成分较高，而且矿物成分丰富多彩。