几种芋头的做法 
椰汁芋头西米露 
材料：芋头（最好选槟榔芋）900G，西米 225G，冰糖 270G，椰汁1杯半，鲜奶半杯 
做法：芋头洗净去皮，切小粒备用 
西米浸30分钟，放于锅内煮2分钟至半透明装，熄火约5分钟，取出，分数次冲水免粘在一起 
将适量清水煮开，放入芋头煮至软为止再放西米和冰糖，煮匀，要不断搅拌，最后放椰汁和鲜奶调均匀即可。 
心得：煮西米的时候要不断搅拌，因为西米容易粘锅，且不适宜煮太久，否则就不韧了。可以用芒果代替芋头，但芒果较甜，冰糖适量要放少些。 
火腿芋头汤 
火腿洗净切成片，用水泡30分钟左右再切成细丝，芋头去皮切成片，把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里，加上姜丝和少量黄酒煮，待开后撇去浮沫，到汤色变白芋头酥软时，加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. 
芋头咸饭 
芋头半颗 (约500克)，香菇 7-8朵，虾米约50克，花肉200克，小葱头5-6颗，白米，晒油，酱油，精盐. 
1、芋头切丁，下油稍炸，捞起沥油，香菇浸软切片，花肉切约一公分厚，3公分长，虾米浸软切碎，小葱头切片，白米洗净沥干水分待用. 
2、热锅炒香小葱头，下花肉炒至出油，下香菇片，芋头丁虾米一起炒至香味溢泄，加白米同炒. 
3、米里的水分开始干的时后下晒油，酱油，和精盐.加等量水，入饭煲煮至熟透. 
奶油芋泥 
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮，这样一来比较快.蒸好后，皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里，用擀面杖捣烂， 全部成泥，放上几勺糖，再倒上点牛奶(别太多)，搅一搅，烧热2大勺BUTTER，倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了，然后就可以吃了.吃不完的，放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果，ICE CREAM什幺的很好吃的. 
糕烧芋泥 
芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克，猪油150克，葱4条，清水100克 
在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。 
注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。