1、大蒜。大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。
2、茄子。茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。
3、菌类。灵芝、香菇及木耳。能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。
4、洋葱及海带。洋葱可使动脉脂质沉着减少;而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
5、大豆。研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20%，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
6、茶叶。茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。
7、鱼类。鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。
8、其它食物。如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。
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