快烤和焙烤的区别
快烤就是利用高热量快速烤,比较快捷,嫩烤是经过蒸汽烤的,这样的方法烤出来的食物不会太干,焙烤的就是用高温的方式把食物烤熟,这样很容易失去水分,温度越高,食物流失的水分就越快越多。
烤箱用发热器件通过对流、辐射方式烘烤食物外表,由外及内加工食物,使其外焦里嫩,无论加工面食还是肉类都口感极佳,利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。
注意事项
大部分家用烤箱都是机械式调温,因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确,需要在使用的时候根据个人情况调整及适应,即使同一品牌同一型号的烤箱,温度也不会一致。
烤箱烤制食物温度比较高,所以在烤箱里使用的烤盆烤盘一定要耐高温,使用不锈钢或者是硅胶的最好。
不同类型的食品吸收的热量和升温的速度都不一样,所以在使用烤箱的时候,一定会掌握好烘焙食物的温度时间,烘烤食物的时候要注意翻面让食物受热均匀,一般烤制面包点心需要的时间比较短,烤肉类食材温度就要高,时间也会长一些。
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问:关于食管溃疡性病变诊断书的问题患者男,36岁,体质较好。 电子胃镜图文报告如下(...
答:我去了你个人中心,发现患者不是你本人,因之,我可以直说: 食道溃疡,虽病理组织报告,尚未出来,我看以恶性居多,可能为溃疡型食道癌,建议找专家咨询,如何处理? 目...详情>>