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莲花豆怎么炸

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莲花豆怎么炸


        

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  • 2023-08-24 06:00:00

    方法如下:

    食材:

    兰花豆一斤半左右

    菜籽油适量

    植物油适量

    盐少许

    辣椒面少许

    方法/步骤:

    1/6

    买回来的兰花豆要用凉水泡发两天,这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分,炸的时候不易脱水。

    2/6

    豆子泡发好后会稍微变软,这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口,口切大一些,但注意不要切断,这样炸的更均匀。

    3/6

    豆子想要炸的更酥脆,最重要的一步是要在下锅炸前,先用油泡4-5个小时。这里选的是植物油,可以多放一些,然后颠一颠碗边,让每个豆子上的油分布均匀。

    4/6

    锅中先倒上菜籽油,油要没过豆子。

    5/6

    锅中油烧开后,大火下锅,用勺子慢慢不断地搅拌,让每个豆子均匀受热。

    6/6

    等到豆子炸到变成金黄,且每个豆子都飘起来,用勺子推的时候觉得很轻,这就可以改小火,再轻轻炸一下就可以出锅了

    莲花豆怎么炸

    莲花豆就是普通的油炸蚕豆。就是把蚕豆用水泡俩天,沥干水,然后用小刀在蚕豆的中心切条口子不要把豆子切两半啊!有1/3部分是连着的,也就是说在豆子的2/3处切口子,然后把切好的豆子放到水泥地上放一天,(为的是炸出来更酥脆,)要把豆子平铺到地上,放一天就行了,然后就在锅里放大半锅油,烧开,把豆子放里面炸!时间以豆子熟为止,(没有生豆气)豆皮颜色也变了,就算熟了,在这里切记:火千万不能大,大了,豆子就炸过了,成硬的了,火也不能太小,太小时炸出的豆子颜色不好看,发白,豆子也不脆,所以这时就要控制好的火候,吧熟后的豆子捞出来,放个盆里,凉了,再往上撒点细盐,就制作成了莲花豆这个美食。

    莲花豆怎么炸

    第一步:干的莲花豆泡一晚,第二天沥干水分备用。

    第二步:每颗豆用剪刀开口。

    第三步:放油里炸口子裂开后再炸5-8分钟直到褐色为止。

    第四步:捞起来撒盐拌均即可

    齐***

    2023-08-24 06:00:00

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