红衫鱼也是一种较为常见的鱼，它的营养成分也是非常好的，红衫鱼的肉质地也十分的细致，在做的情况下一定要在鱼的身上划几刀，随后再腌渍，那样有利于进味，红衫鱼在煎的情况下一定要留意，放进锅中，不必急切滚动，直到煎得类似再滚动，防止造成 肉碎的状况，我们来了解一下这些方面的內容。
红三鱼怎么做好吃
原材料主要材料：红杉鱼1条，苞米1饭勺，青豌豆1饭勺，西红柿1个辅材：水淀粉，油，米酒，葱姜糖，番茄沙司，白胡椒粉作法1、将清洗的红杉鱼每面身上划上几刀，用盐、米酒和生姜片擦抹匀称腌渍十分钟。2、在控干水份的鱼的双面都拍上水淀粉。3、将清洗的西红柿切片放进器皿中，用搅拌器弄成碎屑。4、烧热锅，放进适当的油，将腌制鱼片的生姜片先放进里边炸一下。5、捞出生姜片后，将鱼放进在其中煎一下。6、不必急切翻过来，快炸好后轻轻地摇晃入锅，假如鱼也可以跟随动，就表明鱼的煎好啦，再翻面。7、待双面煎至橙黄色后捞起来。8、用锅中还剩下油，爆小香葱末和生姜沫。9、进行爆香后添加粉碎的西红柿和添加适量番茄沙司。10、添加糖、盐和白胡椒粉调料。11、再将煎好的鱼放进在其中。12、一起煮上6-7分鐘，留意不断的将西红柿汁用炒勺浇在鱼上，正中间翻个面，最终起锅时添加适量的青豌豆和甜玉米罐头，煮一下后盛入盘里。
小技巧
1、在鱼身上划上刀花，便捷进味；提早用盐，米酒和生姜片将鱼腌渍十分钟，再控干水份；假如没空，就像我这样用厨房吸油纸吸湿后再拍上水淀粉；要确保鱼入锅时是干的，那样才可以避免油溅。2、将淹鱼的生姜片捞出，放进烧开的锅中中炸一下，这也可以避免鱼片扒锅；要确保锅的底端所有都被滚油润过，再放入鱼。3、煎鱼时留意不必急切滚动，一定要等鱼煎定形后再翻面；检测方式能够便是轻轻地的摇晃入锅，假如鱼也可以跟随摇晃，就表明一面煎好啦。4、熬西红柿汁很重要，新鮮的西红柿汁都带有点儿怪味，因而添加点番茄沙司一起熬煮能中合其口感，煮上十多分钟后添加盐，糖和白胡椒粉调料。5、最终放入煎好的红杉鱼，留意双面必须煮一下，煮在其中一面时可以用炒勺将汁不断的浇淋在上面，帮着其进味；起锅前将青豌豆和苞米放进在其中提升颜色。