需要提前准备好的材料包括：西红柿 2个、鸡蛋 1枚、挂面 1把、白醋 1勺、食用油 1勺、葱花 少许、盐 适量、老抽 少许。
1、西红柿切块，葱切葱花儿。
2、锅中热油，加入一半葱花儿爆香。
3、加入西红柿翻炒，滴入少量老抽。
4、炒成西红柿酱后，加入白醋，倒入适量白水，煮沸。
5、煮开后，加入挂面，盐和鸡蛋，鸡蛋成荷包蛋出锅前撒入剩余葱花儿。
6、出锅，这样酸汤挂面就完成了。
陕西酸汤挂面做法
1、 猪油葱花、葱花、香菜、鸡蛋、挂面。
2、 油锅中放入少许盐煎鸡蛋。
3、 煎好捞出备用。
4、 油锅直接倒入清水煮面。
5、 碗中放入葱花、香菜、猪油葱花、盐、味精、十三香、米醋、酱油。
6、 面条煮好后先舀出滚汤将碗中底料冲开。
7、 搅拌均匀。
8、 捞入煮好的面条。
9、 放入煎蛋。
10、 酸爽可口，老少皆宜，简单易上手，保你一次成功！
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