如何挑选秋葵 挑选秋葵的方法
秋葵是一种非常有营养价值的一种蔬菜,并且长期吃秋葵对我们的身体有非常好的作用,那么你知道如何挑选秋葵吗?下面跟着文章我们一起来了解一下吧。
1、首先,选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵,这样的秋葵比较鲜嫩。
2、另外,用手捏一下靠近根部的位置,如果可以轻易捏动,就表示比较嫩。
3、还可以掰一下秋葵的尖,如果轻轻一掰,秋葵就掉下来了,说明秋葵很嫩、很新鲜。
4、秋葵绒毛多的通常比较新鲜,没有绒毛的说明放的时间长。
5、不要选择比较粗的秋葵,通常做熟后嚼不烂。
1、比长度:
秋葵越小越嫩,一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米,可作参考)。
2、捏软硬:
用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老,吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
3、看表面:
新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳,脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,我们常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志。
1.看长度:低于10厘米的秋葵通常都比较嫩,超过这个长度的秋葵通常已经长老了,建议不要选了。
2.看颜色:颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩,颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
3.看绒毛:秋葵表面的小绒毛越多,就越嫩。
4.指甲掐:用指甲在秋葵表面轻轻划上一道,如果划痕处有汁水冒出来,那就说明秋葵很嫩,掐不动的,或者没有汁水出来的秋葵,则说明有些老了。
秋葵可以生吃的,秋葵含有丰富的果胶、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、维生素A、维生素C、胡罗卜素、钾等营养成分,并不含有毒成分,生吃不会中毒,但部分人对蛋白质过敏或对秋葵过敏的话,吃了秋葵后可能出现过敏症状,另外秋葵放久了容易出现变质的问题,如吃了变质的秋葵也会引发细菌性中毒,而且秋葵性寒,吃多了会刺激肠胃,引发腹泻、腹痛、消化不良等症状,建议一天吃秋葵在5-10个为宜,不可过量食用。
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