食材：
牛杂500克，黄豆小半碗，番茄1个，葱姜蒜适量，油10克
做法：
1、黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。
2、牛杂、番茄洗净，分别切块，备用大蒜、姜分别洗净，均切成末。
3、锅中入油，将蒜、姜炒香，再加入水煮开。
4、开锅后，放入牛杂、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时。
5、最后放入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可出锅
黄豆牛杂做法
备牛杂，黄豆。
2
黄豆用冷水泡至半小时以上。
3
将泡好的黄豆下炖锅加入适量清水及油炸猪皮。
4
上盖高档火炖制。
5
炖制二小时左右
6
将用色拉油及蚝油腌制的牛杂沥去腌汁，下入炖锅。
7
断电，焖至五分钟左右即可。
8
加入适量葱花提鲜。
9
加入适量细盐调味即可出锅食用。
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