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安琪高活性干酵母使用方法

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安琪高活性干酵母使用方法


        

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  • 2023-08-18 09:00:00

    按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀,水温与体温差不多就可以。

    把面中间挖个洞倒入酵母水, 用筷子把酵母水和面和在一起。

    准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。

    用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好,揉成团状。

    把面上盖上盖,放置在温暖的地方,一个小时左右。中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。

    安琪高活性干酵母使用方法

    使用35℃左右适量温水(以不烫手为宜)溶解酵母成乳液倒入面粉中,加同样的温水将面粉揉成面团并静置10分钟左右,再做成馒头、包子等食物胚型,置于温暖处(理想发酵温度约30℃~36℃)发酵,时间约为40-60分钟。

    待面团体积增大一倍或面团内出现蜂窝状即可上笼屉或烤箱,蒸或烤熟。若环境温度偏低或酵母用量偏少,可酌情延长发酵时间。

    差***

    2023-08-18 09:00:00

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