豆腐青菜粥(豆腐青菜粥的做法)
食材:内脂豆腐450克,大米250克、雪里蕻400克,肉末100克,大冬菇3只,鸡蛋1只。
调料:盐1.5茶匙,食油1汤匙,胡椒粉1/3茶匙,玉米淀粉1汤匙,麻油1茶匙。
做法
1、提前泡发冬菇,淘洗干净大米,浸泡雪里蕻泡,洗净后切成约1公分长的段。
2、烧一锅开水,加食油约1汤匙,把菜下锅,用笊篱稍荡几下,就要捞出锅滤水备用了。
3、再另开锅下1/4锅冷水,把肉末打散,开中大火,烧至起泡,捞起肉末冲洗浮沫。
4、把泡冬菇的水倒入锅,碗底的有沉渣的水倒去,再加入相应的水约1/3锅深。
5、用豆腐盒里划格。
6、煮熟大米,把豆腐倒入锅里,煮至水开,转中火煮约5分钟。
7、倒入肉末和菜,点入精盐约1.5茶匙,胡椒粉1/3茶匙,翻拌几下,注入用玉米淀粉1汤匙和4汤匙水勾兑成的水淀粉,轻轻搅拌。
8、收火,注入打均的鸡蛋液,淋入麻油1茶匙,轻轻搅拌几下可供食用。
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